肉牛的生产力除了受品种影响外，是否受生产力影响？
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一般来讲，年龄越大，每千克增重消耗的伺料也越多，饲养成本也越大。而且，年龄较大的 牛，增加体重主要依靠在体内蓄积高热能的脂肪；而年龄小 的 牛 （未成年)则主要依靠肌肉、骨骼和各种器官的生长来 增加体重，脂肪相对生长较慢。肉牛肥育时间的长短、出栏的及时与否（出栏率)直接 关系到饲养肉牛的经济效益问题。而屠宰年龄的大小又直接 关系着肉的品质和肉价高低。肥育时间过长，消耗精料多， 成本加大。屠宰年龄过大的牛，其肉质变粗、变硬，胴体脂 肪含量过高，降低肥育效果，市场售价降低。屠宰年龄太小 的牛，其肉又缺乏应有的
牛肉香味。肉牛屠宰年龄以1.5? 2.0岁比较适宜。
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