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奶牛的伺料，除了注意其营养成分外，还应注意其适口性、 多样性、容积、疏松程度、成本和是否影响牛奶气味等因素。 粗饲料中的秸秆饲料虽然营养价值较低，但为了保持奶牛 正常的消化机能、牛奶质量，配合奶牛日粮时应考虑粗纤维给 量 ，不可缺少。 (1) 粗词料具有较大的容积，与牛消化器官容积相适应，可 填充瘤胃容积，给牛以饱的感觉。 (2) 粗纤维可刺激瘤胃壁,引起瘤胃兴奋性增强，保持其正 常的消化机能。 (3) 粗词料经瘤胃细菌分解，产生挥发性脂肪酸，被机体吸 收 ，供给机体能量。 (4) 精饲料过高，常引起瘤胃pH值降低，乳酸蓄积，瘤胃微 生物群改变。粗伺料的饲喂，对 于 pH值正常，保持瘤胃内环境 的稳定，防止
酸中毒的发生等，都有一定意义。 (5) 提髙乳脂率。奶牛利用乙酸合成乳脂，当粗饲料占日粮 的 7 0 % 时，瘤胃中乙酸比例增大，可使乳脂率提高。
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