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水溶性维生素包括B 族维生素和
维生素C。B 族维生素分 为 2 类：一类是“释放能量”维生素，其作用是作为食物在代谢过 程中释放能量的辅助因素，有硫胺素、核黄素、泛酸、烟酰胺等；另一类是“造血”维生素，其作用是核酸和红细胞形成的辅助因 素 ，有
叶酸和维生素b12。 反刍动物瘤胃内微生物群能合成B 族维生素，其缺乏症多 发生于幼犊。 维 生 素 氐 缺 乏 ，犊牛食欲不振、
多发性神经炎。维生素民 缺乏时口角、嘴唇破溃，食欲不振，脱 毛 ，
腹泻。犊牛缺乏泛酸 时 ，表现食欲不振，皮炎，眼周围脱毛，坐骨神经和
脊髓脱髓鞘。
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