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荷斯坦牛的培育历史十分悠久，早在15 世纪荷斯坦牛就以产奶量高而闻名于世。荷斯坦牛风土驯化 能力强，世界大多数国家均能饲养。经各国长期的驯化及系 统选育，育成了各具特征的荷斯坦牛，并冠以该国的国名，如 美国荷斯坦牛、加拿大荷斯坦牛、日本荷斯坦牛、中国荷斯坦 牛等。近一个世纪以来，由于各国对荷斯坦牛选育方向不同， 分别育成了以美国、加拿大、以色列等国为代表的乳用型和以 荷兰、德国、丹麦、瑞典、挪威等欧洲国家为代表的乳肉兼用两 大类型。
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