鸭的繁育与加工品体系初具规模
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近年来，我国已建立了一定数量的鸭原种场或有种及制种企业，如北京鸭育种中心、绍兴鸭原种场、四川省原种水禽场、江苏高邮鸭集团、河南华英禽业集团、河北香河正大有限公司等。鸭产品的综合加工利用不断进步鸭蛋、鸭肉是我国人民传统的优质食物来源，一些传统的鸭产品，如北京烤鸭、南京板鸭、两广烧鸭、福州卤鸭、四川樟茶鸭等；各种再制蛋，如
松花蛋、咸蛋、糟蛋等；还有肥肝、肥肝着以及羽绒等已成为出口的大宗产品，一些深加了、精加工产品不断出现，鸭产品正稳步向着无公害产品、绿色产品和有机食品方向发展。
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