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2005年我国奶牛存栏总量1 062万头，奶类总产量达到 2 865万吨目前我国乳业产值占农业总产值的3%;我国奶 牛伺养量平均130人/头牛，美国平均28人/头牛；美国产奶 量占世界21%，欧盟十五国产奶量占世界36%，中国占世界 产奶量的1.4%;中国人均奶类占有量21. 7千克，亚洲人均 奶类占有量40千克，日本人均为90千克，世界人均为100千 克，美国人均为200千克，个别发达国家人均奶类占有量300 千克；目前我国奶牛单产平均3 500千克左右，而美国、以色 列平均单产达8 400千克，丹麦、法国、日本等国也在6 500千 克以上。
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