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兔体本身脂肪含量较低，但却需要一定量的脂肪供给。脂肪是构成体组织的重要成分，神经、肌肉、骨骼、血液等组织器官中均含有脂肪，其成分主要是脑磷脂、
卵磷脂和胆固醇等，含量稳定，不受饲料、疾病等因素影响。还有一类脂肪分布于皮下结缔组织和家兔产品中。在营养上脂肪是供给家兔热能和贮备能量的主要物质。脂肪含能高，在体内氧化释放的热能是同重量碳水化合物的2.25倍，是家兔贮存能量的最佳形式。贮积的脂肪还具有隔热保温作用、支持保护脏器和关节的作用。体内脂肪是脂溶性维生素的溶剂，
维生素A/D/E/K只有溶解于脂肪中才能被吸收并参与代谢，脂肪缺乏将会出现这些维生素的缺乏症。脂肪还可供家兔必须的脂肪酸。脂肪酸中的十八碳二烯酸（
亚麻油酸)、十八碳三烯酸（次亚
麻油酸)和二十碳四烯酸（
花生油酸)对家兔具有重要的作用。因其在兔体内不能合成，必须由饲料中供给，故称之为必需脂肪酸。必需脂肪酸缺乏时，会发生生长发育不良、脱毛等现象。
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