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奶牛进牛舍后必须冲洗、刷拭牛体，然后再饲喂、挤奶。手工挤奶用压榨法，方法是用拇指和食指箍紧乳头基部， 用中指、无名指、小指顺序压榨，使乳头乳区内压力增加，把牛 奶挤出来。挤奶前第一、第二把奶应丢弃，因为奶牛常趴卧地上，乳 头表面及前端微生物很多，因此第一、第二把奶中微生物含量 较髙，必须弃掉。挤奶时，如果牛排尿或排粪要及时避让。挤奶后应对奶
牛乳头逐个进行药浴消毒。挤奶顺序是先挤健康牛，再挤病牛。病牛的奶，尤其是患 乳房炎病的牛奶应单独存放，另行处理。盛奶用具使用前、后必须彻底清洗、消毒，防止孳生微生物。
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