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秸秆是指作物收获子实后的茎秆、枯叶，来源广泛，如
稻草、麦秸、玉米秸、
高粱粮及各种豆梧。特点是：干物质中含粗 纤维较多，为31% ~45%;含木质素多，
小麦秸约12.8%、燕麦秸约14.6%;砸酸盐含量多，灰分中砸酸盐占30%;秸秆中有机 物质的消化率很低，牛、羊消化率在50%以下，消化能值比干草 低，每千克约含消化能1 800 kcal。各种秸秆蛋白质含量少，豆 科为8.9% ~9.6%,禾本科为4.2% ~ 6.3%,矿物质中以钾多，钙、磷含量少。
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