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反刍动物的生长为复杂生理过程，其生物化学的特点是合成代谢超过降解代谢。为了能培 育出高产后代，生长期的营养条件特别是蛋白质的供应尤为重 要。氣平衡试验表明，生长牛日粮可消化粗蛋白用于蛋白质沉 积的利用效率因月龄、体重而不同。幼龄时效率较髙，体重 40 ~ 60 kg 为 60%，70 ~ 90 kg 为 50%，100 kg 为 46%。其蛋白质 维持需要因体重不同而异，200 kg体重以下为每千克代谢体重 2.6 g,体重200 kg以上为每千克代谢体重3 g。生长牛每月增重的蛋白需要与维持蛋白需要之和即为所需 可消化粗蛋白。也就是说，根据生长牛对蛋白质的利用效率与 牛的日蛋白质沉积量，即可计算出增重所需要的可消化粗蛋白 数量。
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