乌骨鸡日粮中添加剂及剂量研究
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目前，乌骨鸡的养殖主要以生态式放养和饲料笼养方式为主。所谓生态放养，是以覆盖有果林或森林的山地山坡为养殖场，以自然水为水源，白天觅食草籽、昆虫，晚上或早上补充饲料；笼养技术则是在环境条件可控的大棚或温室中进行饲料培育。生态放养的乌骨鸡，肉品、抗病力、免疫力均优于饲料笼养的乌骨鸡，但是缺点也很突出，主要是占用山地面积大、养殖周期长、对环境影响大等，因此，规模集约化的饲料笼养技术在成本节约、养殖周期等方面具有较大的优势，也是目前国内乌骨鸡饲育的主要模式。但是，因饲料笼养的乌骨鸡疾病传播快、免疫力低下，一旦发生疾病，将导致鸡群大面积死亡，因此，为提升乌骨鸡的免疫力和生产性能，应在日粮饲料中添加一些适量矿物质元素、
中草药、
酪氨酸等。 1 日粮中硒添加水平对乌骨鸡生产性能和黑色素含量的影响 乌骨鸡黑色素功能多样，包括抗氧化、抗衰老、提高机体免疫力等，黑色素的合成与动物机体的氧化还原状态密切相关。谷胱甘肽氧化还原酶发挥着重要的抗氧化作用，反映了机体的氧化还原水平，因此，作为谷胱甘肽氧化还原酶的重要组成成分，在日粮中添加适宜的硒能提高家禽如肉鸡的血浆和组织谷胱甘肽氧化还原酶的活性，增强机体免疫力。但是，乌骨鸡日粮中适宜硒水平的研究报道较为少见，黎观红等研究表明，日粮中的硒水平为0.30 mg/kg 时，0～4周龄的泰和乌骨鸡生产性能最佳，血清、肝脏、肾脏、胸肌和皮肤谷胱甘肽氧化还原酶、酪氨酸酶活性以及黑色素沉积得到显著提高，增强了乌骨鸡的抗氧化能力和免疫力；5～8周龄的泰和乌骨鸡日粮最佳硒水平为0.5 mg/kg；而对于9～12周龄的乌骨鸡，当日粮硒添加水平为0.5 mg/kg时，肝脏和胸肌黑色素含量达到峰值，肾脏和皮肤黑色素含量达到峰值时的硒添加水平为0.3 mg/kg。 2 日粮中铜添加水平对乌骨鸡生产性能和黑色素含量的影响 在黑色素的合成途径中，酪氨酸酶是限速酶，而酪氨酸酶是一种铜结合糖蛋白，日粮中的铜含量能影响乌骨鸡体内黑色素含量及相关酶活性。研究表明，日粮中铜水平为30mg/kg时，0～4周龄的泰和乌骨
鸡血清酪氨酸酶活性和黑色素水平达到最高值，显著增加5～8周龄泰和乌骨鸡平均日增重，血清、肝脏、肾脏、等组织的黑色素含量及酪氨酸酶活性显著增强。 3 日粮中硼添加水平对乌骨鸡生产性能和黑色素含量的影响 硼对动物机体来说，是一种相当有活力的元素，它可抑制机体内钙的流失，促进维生素D的积累，促进矿物质在血液与组织中的代谢等。研究表明，乌骨鸡日粮中的最佳硼水平为60 mg/kg，在此浓度下，可很大程度上提升饲料转化率，加快乌骨鸡生长发育。 4 日粮中中草药添加水平对乌骨鸡生产性能和黑色素含量的影响 中草药添加剂以其天然的安全性、低毒性、无抗药性、功能多样性及经济性，可应用于一些畜群的饲养日粮中，以提升畜群的免疫生产性能，主要是通过促进免疫器官的发育、提升白细胞和巨噬细胞水平等来发挥作用。研究发现，当在日粮中添加1.2%不同配方的复方中草药时，可显著增加1日龄的泰和乌骨鸡的平均增重及皮肤、肌肉、腿骨、黑色素沉积率，提升了泰和
乌鸡的免疫水平。 5 日粮中酪氨酸添加水平对乌骨鸡生产性能和黑色素含量的影响 酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，通过一系列复杂的生物学途径，转化合成黑色素，因此，可推断乌骨鸡日粮中的添加适量酪氨酸亦能提升乌骨鸡的生产和免疫性能。研究表明，日粮低水平的酪氨酸（＜0.80%)对0～4周龄的乌骨鸡日增重和腿肌黑色素含量无显著影响，但能显著提高胸肌黑色素水平，而赵艳平等发现1.18%水平的酪氨酸可使心脏、肌肉、皮肤中黑色素的含量达到最高值，0.98%的酪氨酸水平即可让肝脏黑色素水平最高。 有研究发现，在低水平的酪氨酸的日粮中，添
加合适比例的苯丙氨酸、色氨酸，可使腿肌、胸肌的黑色素水平显著提升，其最适酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸含量分别为0.795%、1.137%、1.133%。 综上所述，合理的矿物质元素、复方中草药添加剂、
氨基酸水平的日粮，可提升乌骨鸡的生产性能、黑色素水平及免疫性能。
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