评定鸡饲料的营养价值有技巧
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当评定一种饲料对鸡的营养价值高低时，主要从以下几个指标进行衡量：(1)干物质含量和水分含量：二者总和等于100％。当水分含量高时，干物质含量少，营养价值下降。如能够贮存的玉米籽实，一般含水量在14％以下；刚收获未晒干的籽实则含水量超过20％。(2)代谢能：代谢能是饲料总能减去粪尿能。代谢能高，说明饲料消化率高，营养价值高。一般代谢能值的高低与饲料中粗纤维含量有关。粗纤维含量高，则代谢能低。如玉米对鸡的代谢能为13．56兆焦／千克，而麸皮的代谢能为11．30兆焦／千克。(3)粗蛋白质含量以及必需
氨基酸含量：蛋白质是鸡生长发育、繁殖、产蛋等所需要的一类重要营养物质，价格较高。因此饲料中的粗蛋白质含量高，必需氨基酸含量，特别是
赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸含量高，则营养价值高。(4)蛋白质的消化率：蛋白质消化率高或者可消化蛋白质含量高，则饲料营养价值高。有些饲料蛋白质虽丰富，但可消化率低，则营养价值也低，例如未水解羽毛粉、皮革粉、普通血粉等。(5)粗纤维含量：粗纤维在鸡消化道内不能被消化或消化利用率极低。当饲料或日粮中粗纤维含量高时，会降低饲料中各种营养物质的消化率。因此，鸡饲料中粗纤维含量高时，营养价值大大降低。(6)抗营养因子及有毒有害物质的含量：这类物质在饲料中的存在不但能降低饲料的营养价值，而且当含量超过一定限度时，会对鸡的生长发育及生产性能造成不利影响。一种饲料在鸡日粮中的应用，取决于它的营养价值和价格的高低，如何选择应用，最终要看它带来的经济效益。在能量饲料中，以玉米为标准，其他谷实类等能量饲料可与之比较，主要比较营养价值和价格；在蛋白质饲料中，以豆粕为标准，其他饼粕类蛋白质饲料可与之比较，价格合理时选用，否则不用。
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