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> 正文:小牛肉生产是什么?诊断治疗预防
牛病发病数量:小牛肉生产是什么?
兽医兽药
更新时间:2016/7/25
执业兽医考试论坛
小
牛肉
生产是什么?
-----
犊牛出生后伺养至7?8月龄或12月龄以前,以乳为主,辅以少量精料培 育,体重达到300?350kg所产的肉,称为“小牛肉”。小牛肉富含水分,鲜 嫩多汁,含蛋白质多而脂肪少,肉质呈淡粉红色,胴体表面均匀覆盖一层白色 脂胁,风味独特,营养丰富,人体所需的
氨基酸
和维生素齐全。
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