请问知道如何应用饲料添加剂改善
鸡肉品质和提高鸡肉的风味吗?
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在肉鸡每千克词粮中添加10?20毫克大豆异黄酮可改善鸡肉的 肉色、系水力和pH，防止储藏过程中肌肉发生氧化反应，延缓宰后肌肉 pH迅速下降，防止劣质肉的产生。在肉鸡每千克饲粮中添加600? 2 700毫克甜菜碱可提高鸡肉中肌酸、肌酸酐、
肌苷酸等风味前体物质 以及肌红蛋白含量，改善鸡肉风味和肉色。每千克饲粮中添加50? 100毫克L-肉碱，可提髙胸肌的红度值、肌苷酸和粗脂肪含量，改善鸡 肉肉色和风味。在每千克饲粮中添加200?300毫克茶多酚可提高鸡 肉抗氧化能力，降低鸡肉的滴水损失，减少储藏损失。每千克饲粮中添 加500毫克糖蔽素，可降低肉
鸡胸肌的滴水损失、亮度值和黄度值，提 高了红度值和肌苷酸含量，提高鸡肉系水力，改善肉色和风味。在肉鸡 宰前饲粮中添加丙酮酸盐，可延缓宰后肌肉pH下降，降低了肌肉滴水 损失。
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