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【01】唾液腺：主要有腮腺、颌下腺、舌下腺3对。
【02】多室胃：
①瘤胃：占80%，椭圆形，复层扁平上皮，五腺体。
②网胃：占5%，梨形，网胃与心包之间仅以膈相隔，当牛吞食尖锐物至网胃中，引起网胃炎---心包。
③瓣胃：7-8%，球形，右季肋部，称“百叶胃”，医学全在线www.lindalemus.com羊瓣胃在4个胃中最小。
④皱胃：7-8%，弯曲长囊，位于右季肋部和剑状软骨部；其黏膜内有腺体。
（前3胃的黏膜为复层扁平上皮，不含腺体)。
（犊牛皱胃发达：瘤胃与网胃相加的容积约等于皱胃的1/2)。
【03】单室胃：
①马胃：单室混合胃；其黏膜分为腺部和无腺部；腺部有贲门腺、胃底腺、幽门腺。
②猪胃：单室混合胃；贲门腺区很大，胃底腺区较小。
③犬胃：容积大，呈弯曲的梨形，胃底腺区占2/3。
【04】肠道：十二指肠→空肠→回肠→盲肠→结肠→直肠→肛门。
【05】牛小肠（约40m)；羊小肠（25m)；猪（15-20m)；犬（4m)。
【06】胃底腺：主细胞分泌胃蛋白酶原等，壁细胞分泌盐酸，颈黏液细胞分泌黏液。
【07】中央乳糜管：肠绒毛由上皮和固有层构成。固有层构成绒毛的中轴，内含有一条粗大的毛细淋巴管（绵羊有两条)，其起始端为盲端。
【08】肝：扁平，暗褐色，为动物体内最大的腺体，医学.全在.线www.lindalemus.com门静脉和肝动脉经肝门入肝，胆汁的输出管和淋巴管出肝；（马肝没有胆囊；猪肝分叶明显；犬肝体积较大。)
【09】肝小叶：肝的基本结构和功能单位，中间沿长轴贯穿一条中央静脉。
【10】肝细胞索：肝细胞以中央静脉为轴心呈放射状排列的索状。
【11】窦状隙：血窦，相邻肝细胞索之间的空隙。
【12】胰：淡红黄色，腹腔背侧，分左中右三叶，中叶称胰头；牛、猪（一条胰管)；马、犬（2条胰管)。
①内分泌部：（胰岛)，分泌激素，调节糖代谢。
②外分泌部：分泌胰液（含酶)，参与消化。
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