鸡的肝脏和胰腺的生理消化特点是什么?
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胰腺鸡的肝脏较大，重约50克，位于心脏腹 侧后方，与腺胃和脾脏相邻，分左右两叶，右叶大于左叶。肝 脏一般为暗褐色，但刚出雏的小鸡，因吸收卵黄色素的关系肝 脏呈黄色，大约2周龄后转为暗褐色。右叶肝脏有一胆囊，贮 存胆汁。胆汁通过胆管流人十二指肠。左叶肝脏分泌的胆汁 直接通过胆管流入十二指肠。胆汁对脂肪起乳化作用，将大 颗粒的脂肪变成小颗粒，易于与酶作用。胰腺为一长形淡红 色腺体，有2?3条胰管与胆管一起开口于十二指肠。胰腺分 泌胰液，胰液含有蛋白酶、脂肪酶和
淀粉酶，食物中大部分淀 粉在胰
淀粉酶作用下，分解成
葡萄糖、果糖等单糖;脂肪被胰 脂肪酶分解成脂肪酸和
甘油；蛋白质在胰蛋白酶的作用下分 解为多肽，多肽在肠蛋白酶的作用下分解为
氨基酸。氨基酸、 脂肪酸、甘油和
葡萄糖以及溶于水中的矿物质、维生素等被肠 黏膜吸收到血液和淋巴中。
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