羊
亚硝酸盐中毒的中毒机理有哪些?
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一次性大量食人硝酸盐后,硝酸盐及其与胃酸释放的no2对消化道产生的 腐蚀刺激作用,可直接引起胃肠炎。亚硝酸盐吸收人血后,同cr交换进入红细胞,使血红蛋白迅速氧化为 高铁血红蛋白(MtHb),致血红蛋白中的二价铁(Fe2+)转变为三价铁 (Fe3+),使血红蛋白丧失了携氧的能力,从而引起全身性缺氧。在缺氧过程 中,中枢神经系统最为敏感,出现一系列神经症状,最终发生窒息,甚至 死亡。亚硝酸盐可松弛血管平滑肌、扩张血管,使血压降低,导致血管麻痹而使外 周循环衰竭。此外,亚硝酸盐还有致癌和致畸作用。亚硝酸盐、氮氧化物、胺和其他含氮 物质可合成强致癌物亚硝胺和亚硝酰胺,其不仅引起成年羊癌症,还可透过胎盘 屏障使子代羊致癌。亚硝酸盐可通过母乳和胎盘影响羔羊及胚胎,故常有死胎、
流产和畸形。羊的
亚硝酸钠最小致死量为每千克体重40?50毫克。
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