羊菜好饼中毒的致病机理有哪些?
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菜籽饼和油菜中含有
芥子苷或黑芥子酸钾，其本身虽无毒，但是在芥子酶的 催化下，可分解为有毒的丙稀基芥子油或异硫氰酸丙錄酯、嗯唑烷硫酮及硫酸氢 钾等物质。异硫氰酸丙烯酯对消化道黏膜具有很强的刺激性，与芥子酸、芥子碱 与硫酸氢钾等成分共同作用，引起胃肠道发生炎症。异硫氰酸丙烯酯与嗯唑烷硫 酮经胃肠道被吸收人血后，可使微血管扩张，严重时导致血容量下降，心率减 缓，同时损害肝脏和肾脏。异硫氰酸丙烯酯还能干扰甲状腺对碘的摄取，导致甲 状腺肿，影响羊的生长发育。菜枉饼中还含有一种经瘤胃细菌转化后产生的二甲基半
胱氨酸二亚砜，能促 使红细胞中血红蛋白分子形成海因欧利希小体（Heinz-Ehrlich bodies)，该小 体再从红细胞中被驱出，并通过脾脏而从血液循环中被清除时，导致
溶血性贫血 的发生。此外，芥好饼中尚有感光过敏物质，可引起黄疽、血红蛋白尿和肝细胞 广泛性坏死等感光过敏综合征。菜好饼和油菜中还有诸多毒素，如亚硝酸盐、氢氰酸，能引起
肺脏、心脏、 肝脏、中枢神经系统等多种损害，出现不同的综合症状。
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