从我国现阶段蛋品市场特色来看,哪几个特色是值得蛋鸡场注意?
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① 富营养物质蛋由于鸡蛋蛋白质、脂肪等主要营养物质丰富、食用方便，所以 决定了鸡蛋还有进一步开发的潜在价值;降低原有一些营养成分， 如胆固醇的含量，增高微量营养成分的含量,开发出适宜特定人群 消费的鸡蛋，如适合儿童食用的鸡蛋、适合于老年人食用的鸡蛋、 适合于某种疾病患者的鸡蛋。② 绿色鸡蛋现代化的养鸡业使鸡脱脱离了自然生态环境，由于词料中添 加了许多化学物质、抗生素，以及大量使用动物性蛋白质补充料， 使鸡蛋的品质大大下降。许多人抱怨现在的鸡蛋蛋黄不黄，腥味 很重，食无鸡蛋味，有些鸡蛋甚至还有很高的农药及抗生素残留。 这些抱怨和问题实际上预示着另外一个蛋品市场。③ 特色鸡蛋特色鸡蛋要特色鸡生，我国许多优良的地方鸡种就是特色鸡 种。北京油鸡所生之蛋蛋壳粉红、表面白霜层、蛋
黄金黄，在鸡蛋 种类中十分独特。青壳蛋鸡所生鸡蛋蛋壳青绿色，与绿鸭蛋类似, 很受人们青睐。像这样一些特色鸡蛋只要开发得道，再结合富营 养鸡蛋、绿色鸡蛋的生产，应该是有市场的。
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