蛋鸡所下的蛋的壳膜的具体状况是怎样的
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敲碎并除去蛋壳，可以看到蛋壳下有一层包住蛋内容物 的膜，就是壳膜。它分内、外两层，内层直接与蛋白接触叫 蛋白膜，外层紧贴蛋壳叫壳内膜。蛋白膜与壳内膜在蛋的钝 端形成一个囊，叫气室。其直径在蛋从鸡体产出后24小时 约为1.3?1.5厘米。鸡蛋放置时间越久，内容物的水分蒸 发越多，气室的面积便会逐渐增加。所以，通常可以通过观 察气室面积的大小来判断蛋的新鲜程度。
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