羊奶的初步处理与贮存是怎样的
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经过验收合格的原料奶，通过3 ~ 4层消毒过的纱布过滤，送人 离心净乳机，以达到净化的目的;为了抑制微生物繁殖，保持乳新鲜度应迅速冷却，一般冷却到8弋~ 10尤,可使鲜奶保存6~ 12小时;冷 却到6尤~ ，可保存到12 ~ 18小时;冷却到5尤~ 6尤，可保存18 ~24小时。冷却办法和设备类型很多，对于养羊户来讲，水池冷却、水 井冷却法是最普連又简身如冷却法。冰盐水冷排冷却法比较适合小 型加工厂对奶的冷去IU，-: '冷却后的奶座居可能保存在低温下，以防止温度回升，据试验， 若将奶冷却到1〇尤时，对鲜奶的保存有相当的作用，若冷却到13<C, 则可保存12小时以上。乳在冷却后，应在整个贮存期内维持恒定低 .温，在不影晌乳质量的前提下，温度越低!C存时间越长。被贮存的 乳，造成原料乳成分分布不勻的现象。，另外，乳在运输时，应保持所用容器的清洁卫生，防止震荡。尤 其在夏季，运输途中乳温变化较大，送奶时间最好安排在夜间或早 晨，并注意缩短途中停留时间，以免鲜乳变质。
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