菜籽饼粕的脱毒方法有哪些?
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① 结合制油进行脱毒：菜籽制油过程中的脱毒可分为前 脱毒、后脱毒和前后脱毒三种，其中前后结合脱毒法成本最 低，它是通过菜籽榨油过程中干热钝化、溶剂浸出、蒸汽脱 溶等步骤生产菜油时，干热钝化菜籽中的
芥子酶，同时热分 解一部分芥子甙。② 碱处理法：用碱液喷洒粉碎的菜籽饼粕。③ 水浸法：按水、饼4 : 1的比例将菜籽饼粕浸泡在38C 左右的温水中发酵24小时，然后滤掉浸泡水，再用清水冲泡 2次即可饲用。或向菜籽饼粕中加人5倍的清水，浸泡36小 时，并换水5次，脱毒宰可达90%。④ 坑埋法：把菜籽饼粕粉碎，按1 : 1加水拌勻，埋于地 下窖内，底部铺上草帘或青草。经两个月的自然慢性发酵，脱 毒率可达94%。
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