载体对维生素预混料有哪些影响?
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载体对维生素的功效有影响。不同载体原料的 pH值大小有差异,常见载体的pH值为:玉米芯粉,4. 8;小 麦细麸,6.4;稻壳粉,5.7;玉米面筋粉,4.0;大豆皮粉, 6.2;干燥玉米
酒糟,3.6;次粉,6.5;
石灰石粉,8.1。偏 酸性或偏碱性的载体都会使维生素或其它微量活性成分的稳 定性受到影响,因而在选择载体或稀释剂时,应尽量使用pH 值接近于中性的物料,实践中载体的pH控制范围为6?8为 宜。
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