产肉性能测定(试验性屠宰}的基本概念是怎样的
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(1) 宰前活重:指屠宰前停止采食12小时以上和停止饮水2小 时以上的活重，以千克为单位，精确到小数点后1位。(2) 宰后重:指羊放血后的重量。(3) 血重:指羊屠宰时的出血量6激量方法可以直接称量收集的 血重，也可屠宰前活重减去宰后重计算出血重。；(4) 头重:从环枕关节和第一颈椎处割下头的重量，包括
羊角在 内。-(5)皮重:指
羊皮的鲜重。要求羊皮上不带肉，毛面不描泥土、 血、水等污物。_(6) 胴体重:指羊去头、蹄、￥和内脏器官，静置30分钟后的量。詗体包括肾脏和肾脂肪(板油)。(7) 净肉重:胸体去骨后的重量。(8) 骨重:从胴体上剔得的骨头的实标重量。要求1只羊剔得骨上附着的肉不超过500克。/(9) 花油重:指骨表面附着的脂肪层重。(10) 板油重:指背脏周围的脂肪重。(11>
肺脏重??指包括气管在内的肺脏重〇(12)尾脂童:对于脂尾羊从尾根切除的尾巴的重量^
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