羊奶的营养价值有哪些?
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羊奶含有200多种营养物质,营养全面,羊奶的干物质成 分和热能含量比牛奶略髙。羊鲜奶中含有人体所需要的8种 必需
氨基酸。其酶蛋白形成一层比牛奶酷蛋白易碎的凝块, 使助消化的蛋白水解酶能更快地对其分解,在胃液作用下, 形成和人奶蛋白质相似的絮状物凝块,这种结构细小松软, 便于消化,消化率在98%左右。羊奶中脂肪球颗粒小,并在 奶中均匀分散,人体内的消化酶对其溶解作用比牛奶快,消 化率高达95%以上,且含有大量的脂溶性
维生素A、维生素 D、
维生素E、
维生素K等;羊奶矿物质呈溶解状态,钙磷比例适当
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