鸡病免费咨询:德州油扒鸡的制作方法是怎样的

更新时间：2016/11/6 兽医兽药执业兽医考试论坛在线题库评论

德州油扒鸡的制作方法是怎样的
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其制作方法基本同上述扒鸡制法。在白条鸡上，先涂好 P色，放入油锅烹炸，边炸边翻转，待炸匀后捞出控油，再放入老汤锅内，以文火煮12个小时，煮得肉烂骨酥。待煮烂后起锅檄出，晾凉后，刷上香油，使鸡的色泽红亮，鸡肉软嫩脱骨。然后，再用丁香、肉蔻、砂仁、桂皮、茴香等10种配料，浸透鸡肉，使昧道芳香馥郁。用漏勺接扣即成完整的油. 扒鸡。
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