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> 正文:制作扒鸡的捞鸡出锅是怎样的养鸡发病咨询诊断治疗预防
养鸡发病咨询:制作扒鸡的捞鸡出锅是怎样的
更新时间：2016/11/6
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制作扒鸡的捞鸡出锅是怎样的
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捞鸡出锅：出锅时，先加火把汤煮沸，取下铁 篦、石块，利用肉汤沸腾和浮力，手持钩子和汤勺顺势将鸡 捞出，出锅时动作要敏捷，接照鸡的排列，用钩子搭住头 部，在汤内借浮力轻轻提到漏勺里，平稳端起，荽防止脱 皮、掉头、断腿等现象发生，力求保持鸡体的完整^出锅以 后即为成品。
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