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鸡病免费问答:制作油淋鸡中的宰杀处理是怎样的

制作油淋鸡中的宰杀处理是怎样的
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宰杀处理:将鸡宰杀后去毛、洗净,平放在案板 上,从挠骨、尺骨以下去翅,自股骨以下去腿,使鸡头朝向 襍作人,在右翅肋下开2—3厘米左右切口,伸入手指先将食 .道、嗉囊、气管轻轻拉出,随后$心、肝、肠、肌胃等一并 .取出,挖出肺叶,用水漂洗,沥+水分。
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