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> 正文:道口与符离集烧鸡制作方法中煮制是怎样的鸡病免费问答诊断治疗预防
鸡病免费问答:道口与符离集烧鸡制作方法中煮制是怎样的
更新时间:2016/11/6
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道口与符离集烧鸡制作方法中煮制是怎样的
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制把油炸的鸡,按顺序一层层平放在锅内,力S入 循环使用的陈年老汤,按鸡ft比例投入配料,使汤淹过鸡 体,招竹篦子或铁篦子压在锅上,先用旺火将汤煮沸,然后 用小火慢慢焖着,直到煮熟。从汤沸时算起,一般两年以上 老鸡煮4”5小肘,嫩鸡约'2小时左右。根据鸡的年龄、火小 适当掌握。掌握好火候对于烧鸡的品质和风味有重要的影 垧〇.
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