道口与符离集烧鸡制作方法中拔毛是怎样的
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暗灰色，‘遂成次品。所以掌握温度颜为重要。拔毛时应根椐羽毛分布特点，顺序进行，翅羽稂深，首 先拔出，背毛皮紧骨硬，不易磷皮，可以推脱，腹部松软， 弹性大，用手抓除。尾毛裉深而碑，尾部还袁有_肪容易破 皮，须分丛细祓。颈部容易滑动，而且颈毛粗短，须用手指 握颈，毛倒經:防止破皮。祓毛颟序是：先认两翅开始，肩、背 部，胸腹部，尾部，依次进行。（3)内賍清除。清除内_右法，一 般是腹下开膛，从胸骨至肛门的正中线切开体腔，以右手四 指头伸入至心賍，划破薄膜，叩住心脏，随将垒部内脏(肺、 肾除外)拉出，切去两爪，洗净体腔内血沄?清'除口腔内污 秽。
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