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养鸡发病咨询:制作油淋鸡中的水烫、烘烤是怎样的

制作油淋鸡中的水烫、烘烤是怎样的
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水烫、烘烤:用长6.5 — 7厘米、宽1.5厘米木条, 从切口插入体腔,将背、胸撑起,放入沸水锅内烧烫,使鸡 皮伸展。然后取出,用布将鸡体抹干,取稀饴糖少许放入手心,从上至下将鸡体涂匀,用一根切成斜口的细竹筒,插入鸡 的两腿进行吹气,然后送进烤房将鸡烤干,等表皮起了皱纹 便可
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