养鸡免费问病:由鸡蛋而来的北京皮蛋的加工过程是怎样的

更新时间：2016/11/7 兽医兽药执业兽医考试论坛在线题库评论

由鸡蛋而来的北京皮蛋的加工过程是怎样的
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料汤的熬制和混和方法：将清水50公斤和适量的红茶末、食盐、松柏枝灰放入锅内煮沸（或将沸水冲入食盐、红茶末、松柏枝灰中)，趁热缓慢倒入预先称好并放入生石灰、氧化铅（必须过筛)、纯碱等辅料的缸内搅拌y操作人 .员要带眼镜，防止沸水伤人)。将生石灰熟制程中产生的制渣、石块等杂质捞出，并补加适量好石灰，待全部辅料溶化后，凉至适宜温度即可灌入已装好鸭蛋的缸内。
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