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养鸡疾病问答:制作糟蛋的第二期是怎样的

制作糟蛋的第二期是怎样的
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第2期是澎泡糟制:上述装坛密封3—4个月后,5更蛋壳 已被溶解脱落,需翻蛋剥壳,但不能戳破蛋膜。剥壳后用高 度酒浸泡2天,再逐个装坛。坛内除原有醪糟外,再加入红糖 1公斤,食盐〇.,5公斤,陈皮25克,花椒25克,熬糖2公斤(熬 炼到红糖起糖丝为止),最后装入坛内再次密封。上述醪糟 及二次熬炼辅料共糟制150牧蛋,可装满一坛。
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