肉仔鸡常用的有哪些脂肪和油?
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1.硬脂主要来自屠宰后的家畜，在室温下为固体，包 括牛、羊、猪脂肪。
牛脂肪每公斤含代谢能6.886兆卡，猪 脂肪8.8兆卡。利用率75—80%。2.软脂软脂呈半固体状，具有较低的培点，通称为脂 油。猪脂油通称“大油”或“荤油”。3.水解动物脂肪主要是细皂业副产品，作为水解动物 脂肪出售。每公斤含代谢能8.14兆卡。利用率72%。4.植物油主要指
豆油、
椰子油等，肉仔鸡在育肥后 期，常作为主要能量饲料添加。每公斤含代谢能8.14、兆卡。 利用率71—75%。
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