蛋鸡蛋制品种类少表现特点有?
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蛋品加工业是实现蛋鸡产业化的基础，蛋鸡业发达国家都有发达 的蛋品加工业。在美国，蛋制品在禽蛋市场所占份额为60%，曰本 为50%，欧洲为25%?35%，这一数字还在上涨。加工的蛋制品有 液态蛋、浓缩蛋、全蛋粉、蛋黄粉和其他含蛋制品，规
格齐全，食用 方便，增加了蛋的销售，提高了蛋的价值。而我国蛋品加工业非常落 后，禽蛋加工转化率不到10%，蛋制品种类少，鲜蛋消费占总消费 量的比例高达90%。蛋品加工业的落后直接影响到蛋鸡业的持续发 展和效益提高。另外，我国特色蛋（如营养强化蛋、保健蛋、绿色蛋 等)数量少。
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