猪如何对植酸磷进行利用?
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由于猪体内缺乏分解植酸的内源性酶系统，故以这种形式存在的磷对猪一般没有营养价值。只有植酸酶才能把磷从植酸与磷复合物中释放出来而被猪利用。因此，在某种意义上讲，各种植物来源的磷，生物利用率的高低，部分地取决于该种饲料中所含植酸酶活性的大小。例如玉米和
高粱中磷的生物学利用率均为12%，因为它们的植酸酶活性低，而
大麦和
小麦的植酸酶活性高，磷的生物学利用率平均达30%～50%。麸皮等小麦副产品，经过某些发酵过程，激活了植酸酶活性，所以磷的生物学利用率可达到35%～70%。 植酸酶是降解植物性饲料中植酸及其盐类的一种脂酶，它可将植酸磷分解成为正磷酸和其他磷酸
肌醇的中间代谢产物，从而提高其利用率。理论上，每个植酸分子可释放出6个磷离子，即每克植酸可完全水解产生281.6mg磷。植酸酶通常存在于某些谷物种子(如小麦)中，但其在干燥状态下没有活性，只有当种子吸水开始发芽时，植酸酶被激活，并水解以植酸形式贮存于种子中的磷化合物，释放出无机磷供作物生长所需。动物胃肠中的植酶来源于摄取的植物物质、肠内微生物群落和肠黏膜的内源产物。但迅速生长的仔猪仅靠这些来分解植物原料中磷元素的可用性几乎是微不足道的。
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猪体内缺乏分解植酸的内源性酶系统
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