鉴别蛋氨酸,的方法有哪些?
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蛋氨酸 掺假蛋氨酸中常掺有
淀粉、
葡萄糖粉、石粉等,从而使蛋氨酸含量大大低于国家标准。常用的鉴别方法有:①感官检查。真蛋氨酸为纯白色或微带黄色,有光泽结晶,口尝有甜味;掺假的蛋氨酸为黄色或灰色,闪光结晶极少,口尝有怪味、涩感。②溶解法。取
绿豆大小的一份蛋氨酸,加入50ml冷开水,轻轻搅拌,掺假蛋氨酸不溶于水,而真蛋氨酸几乎全溶于水。
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用口尝用异味的就是假的
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从颜色 口感上区分
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