如何检疫判定猪黄脂病?
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宰前检疫一般只能发现黄脂和
黄疸的共同特征，主要检疫可视黏膜、口腔黏膜和舌苔，一般有黄染现象。这时只能怀疑该猪可能是黄膘猪，要把它确定为宰后黄膘肉的重点检疫对象。宰后检疫黄膘肉可见皮下脂肪、肾脏周围脂肪组织呈深黄色，肌间脂肪着色程度较浅，其他组织均没有黄染现象。多数情况下随放置时间的延长黄色逐渐减退，具有这些特征的黄膘一般可认定为黄脂肉，可以鲜销。若黄膘肉除了脂肪组织染黄外，皮肤、黏膜、
结膜、关节滑液、组织液、血管壁、肌腱等都有不同程度的黄染现象，同时脂肪松软不坚实、伴有异常腥味、外观差，且随放置时间愈长黄色愈加深，具有这种特征的黄膘认定为黄疸肉。
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可视黏膜、口腔黏膜和舌苔，一般有黄染现象
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口腔，舌苔
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