猪应激性肌病有着怎样的解剖症状?
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PSE肉的质地粗糙、组织间隙增大、柔软、弹性差、易变形,切面因时间延长而突出。切面有液体渗出,严重的病例,全身肌肉发白,肉块下方有渗出液滴状滞留。宰后45min,肌肉的pH在6.3以下。猪肌肉坏死病变肌肉的pH在7.0-7.5之间。轻型的LMN的肌肉外观粉红色、湿润多汁、切面粗糙,稍加挤压,有大量淡红色液体渗出。肌肉pH在7.0左右。镜下观察,肌纤维颗粒变性,水泡变性,坏死崩解,肌肉膜和肌囊间质扩张,有浆液和炎性细胞,主要是淋巴细胞:间质充血,淋巴管扩张。严重的LMN肌肉呈灰白色,肌膜上有小出血点,肌束疏松,
水肿,切面有液体渗出,结缔组织胶样浸润。淋巴结常出血肿胀,肌肉pH在7.5左右。最严重的LMN肌肉明显灰白色,晦暗无光泽,质地硬,切面上有大量散在的灰白色坏死点,偶有钙化。镜下可见大量肌纤维变性坏死,肌间水肿,有大量炎性细胞浸润。肌束结构消失。肌浆呈淡红色纤维素样。水泡变性的肌纤维,肌浆中出现大的空泡和裂隙。变性严重的肌纤维,肌浆完全消失。肌间水肿,炎性细胞浸润,淋巴管扩张。最严重的LMN镜下观察,主要病变是肌肉组织广泛坏死和慢性炎症。肌纤维大量消失,成纤维细胞增生。也可见到再生的肌纤维形成的肌芽。其他器官无病变。
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全身肌肉发白
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淋巴结肿胀
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