传统养猪业如何升级
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编者按：近年来，猪价频繁大起大落，“猪贱伤农，肉贵伤民”现象不断出现，其背后的重要原因是，养猪业规模化、集约化、标准化水平低，中间环节多，信息不对称，分散经营难适应市场变化。如何促进传统养猪业产业升级、健康发展，本期推出相关报道。 一头猪多挣20多元 依托现代交易平台稳定市场预期，避免养猪“一窝蜂上”“一窝蜂杀”等现象 “养猪养了18年，越来越觉得不容易，简直就像‘走钢丝’，猪价大起大落叫人心惊肉跳。”浙江省龙游县的生猪养殖大户李志杰坦言。 李志杰回忆，2007年猪价行情最好的那一年，他有能繁母猪300头，存栏3000多头，出栏5000多头，能赚100多万元。但是到了2008年，他养的猪患了大病，直接亏损60多万元。从2011年以来，生猪价格一路走低，“猪事不顺”让李志杰皱紧了眉头。 “肉价上涨——母猪存栏大增——肉价下跌——大量淘汰母猪”，三年一轮的“猪周期”成了生猪养殖怪圈。难题怎么解？ 今年7月7日，国内首个在公开市场上市交易的生猪产品——“九号牧场”品牌生猪，在浙江舟山大宗商品交易所挂牌上市，让订单养殖户看到了希望。 李志杰算了下，“九号牧场”挂牌上市后，他们卖一头猪得要多20多元。“九号牧场”上市首日，生猪产品交易额就达7700万元。截至9月15日，“九号牧场”上市两个多月来，线上交易额累计41.5亿元，日均交易额在8000万元左右。 养殖户黄国忠说，他们一直在关注浙商所的生猪价格走势。“目前，生猪现货价格基本稳定在每斤7.6元，根据交易情况看，依托这里的现代交易平台，可以相对稳定生猪市场，让价格不要大起大落。” 传统交易模式中，由于供需信息不对称，流通中间环节多等原因，生猪价格频繁大幅波动，经常出现“猪贱伤农，肉贵伤民”。此次“九号牧场”生猪产品上市交易，正是希望分散市场风险、平衡供需，破解生猪养殖业发展难题。
龙珠畜牧专业合作社理事长赵春根说，“九号牧场”挂牌上市后，相当于“砍”掉了生猪收购的中间环节，让养猪农户直接面向屠宰场、加工厂、肉联厂，对平抑市场波动有积极作用。同时，养殖户可以根据市场价格信息制定养殖计划，还能在生猪出栏前就通过浙商所平台卖出生猪订单，提前锁定养殖利润，减少养殖风险。这样可以避免养殖户“一窝蜂上”或“一窝蜂杀”以及“低价猪高价肉”等怪现象。 一头猪养殖成本降50元 弱弱联合，抱团发展，合作社带动健康养殖 如何能搭上浙商所这一现代交易平台？ 李志杰感觉，主要还是“抱团”的力量。2010年他加入了龙游县龙珠畜牧专业合作社，“加盟合作社后，像多了一份保险，晚上睡觉都安稳多了。” 作为全国生猪调出大县，龙游县生猪规模养殖比重已达98％以上。县里“龙珠”“龙鼎”“豪欣”三家新型畜牧产业专业合作组织，成员生猪养殖量占到全县的65%以上。而“九号牧场”所依托的基地，正是龙游龙珠畜牧合作社的50家社员猪场。 船大才能抗风浪。“弱弱联合，一家一户解不了的难题由合作社来解。”赵春根说。 生猪市场低迷，合作社节本增收作用凸显。李志杰细细比较过，在物资采购方面，合作社绝对有优势。像饲料成本，一吨能省近100元。他一年要购进2000多吨饲料，至少能省出14万多元。因为有统一服务，龙珠畜牧专业合作社的社员们，养殖一头猪可比其他养殖户成本低50元。 生意做得大了，需要融资时，合作社出面更是“王牌”。原先李志杰找银行借贷，没有人愿意为他做担保，自打加入合作社后，借贷不再是难事，而且利息要便宜3厘多。近3年，李志杰贷了370多万元，光利息就省下10多万元。为了应对市场风险，今年上半年，合作社集体从银行又贷出950万元，专门用于购买饲料，根据养殖户的申请和持有股份，统一分配到户。 今年3月份，合作社还组织社员养殖大户到广东、江苏等地考察，几个地方看下来“开了眼界”，李志杰下了决心，拿出50多万元用来治理养殖污染。 合作社带动标准化养殖。目前龙游县90%以上猪场安装了湿帘通风系统，80%用上了碗式饮水系统， 50%以上安装了自动喂料系统。这让饲养一头猪的每日用水量从15公斤下降到8公斤，人工数下降30%以上。 “九号牧场”底气何来 标准化生产，从源头到餐桌全程可追溯，打通整个产业链条 在浙商所上市交易的生猪，要经龙游县畜牧部门检测，并引入第三方检验检疫机构检测，“九号牧场”底气何来？ 赵春根说，为严格按照标准化生产，合作社实行“一基金、一中心、六统一”的模式，即一个担保基金、一个研发中心；统一供种、统一饲料、统一防疫、统一环境控制、统一加工、统一销售，可追溯体系覆盖整个产业链。这种模式实现了从源头到餐桌的透明化、标准化，老百姓吃肉更放心了。过硬的质量，让“九号牧场”品牌生猪连续三年被评为全国无公害农产品。 龙游县畜牧兽医局局长林海虎认为，“九号牧场”成为浙商所指定的交割品牌后，提升了品牌价值，扩大了市场影响力。而交易所实施的严格食品安全检测等管理流程，也能进一步推动生猪标准化养殖。 通过大宗商品交易所的现代交易平台，传统的生猪产业也插上了“翅膀”。生猪在浙商所上市后，有望吸引更多企业进入这个市场。同时，金融、信息、科技、物流等现代服务手段的介入，有利于打通整个产业链条，推动生猪产业转型升级。 据估算，“九号牧场”明年线上交易额将达到每天8亿元、月交收1万手的规模。专家表示，通过发展外省交割仓库，“九号牧场”的模式有望借助这个平台，整合行业资源，在行业内复制标准化、规模化的生产经营模式。
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