肉鸡营养与科技发展趋势中的安全是怎样的
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(1)肠道微生态与肠道健康。在解决安全问题方面，首先，通过研究肠道微生物菌群与肠道健康的关系，比如，
坏死性肠炎、大肠杆菌的感染等各种疾病，很多人第一时间想到的就是要用药，药用多了就会威胁到产品的安全。怎么才能少用药呢？这就是抗生素替代物的研发。 (2)抗生素替代物的开发。酶制剂就是替代抗生素的一种饲料添加剂，此外，抗生素的替代物还有，如植物提取物、短链脂肪酸、抗菌肽(尽管抗菌肽的安全性还没有得到确认，全世界正在对其活跃地研究与产品开发过程中)。 (3)霉菌毒素与生物消解技术(产品)研发。现在已经开发了一些相关的产品，比如，用酶来降解霉菌毒素。 (4)饲料添加剂的安全使用技术。饲料添加剂的安全使用技术，包括了使用剂量、时间的准确度，不能在
鸡肉中有残留。
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