猪有哪些特殊的生理机能?
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(1) 性成熟早,繁殖力强,世代间隔短。仔猪生后3?5月龄即 已性成熟,投产繁殖的时间短。猪的发情无季节性限制,一年四季 都可发情配种。猪又属多胎动物,每胎产仔6?13头,一年两胎可 产仔12?26头。如果后备母猪于生后6?10月龄配种,则10?13 月龄产仔,当年留种当年即可产仔,世代间隔很短。(2) 生长迅速,词料报酬高。猪的生长发育速度很快,肉猪6 月龄体重可达80 kg。猪不但增重快,而且对精料转换成
猪肉的 效能强,词料报酬高。每增重1 kg体重,一般只需要3?4 kg 精料。(3) 屠宰率高,肉脂品质好。猪的屠宰率因品种、体重、膘情不 同而有差别,一般可达到65%?80%。猪的骨骼细,因而可供食 用的肉食部分比例大,猪肉含水分少,含脂肪量高,每千克猪肉含 有12 : 552 kj左右的热能,含蛋白质16%以上,其他矿物质、维生 素的含量也丰富,因而猪肉的品质优良,风味可口。
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