猪病体温:我国地方猪种肉质好,但瘦肉少,脂肪多,皮肤比例高,骨骼比例少的特点是怎样的?

更新时间：2017/8/26 兽医兽药执业兽医考试论坛在线题库评论

我国地方猪种肉质好,但瘦肉少,脂肪多,皮肤比例高,骨骼比例少的特点是怎样的?
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对10个地方猪种的肌肉品质研究表明，肌肉颜色鲜红(没有白肌肉，即没有肉色灰白、质地松软和渗水的劣质肉)；系水力强，肌肉大理石纹适中，肌内脂肪含量高，反映到口感上是肉嫩多汁、肉香味美，而这些特点是国外猪种无法与之相比的。
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