猪的酮体性状包含哪些参数?
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屠宰率胴体重（去头、蹄、内脏后，冷却24 h后的重量)占屠 宰前空腹重的比率。瘦肉率左侧胴体去除板油和肾，将其剖析为骨、皮、肉、脂 4种成分，瘦肉占4种成分总重量的百分率，国外猪种60%以上， 地方猪种40%左右。背膘厚指第六、七胸椎连接处的背膘厚度。三点测膘时取胸部最厚处，胸、腰椎连接处和荐部最薄处三点膘厚的平均值，称 为平均背膘厚，膘厚越薄说明瘦肉率越高。国外采用胸体探测仪 测定离背中线6?8 cm倒数第三至第四肋膘厚，称为边膘厚眼肌面积指最后一对腰椎间背最长肌的横断面积。
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