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全国执业兽医资格考试生物化学辅导资料-第三单元 酶

执业兽医资格考试生化知识点

第三单元 酶 


1 国际酶学委员会(IEC)酶分类法,将酶分为六大类: 

氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂合酶类、异构酶类、合成酶类 

2 酶的特点:极高的催化效率、高度的底物专一性、催化活性可以调节、不稳定性。 

3 根据酶化学组成的不同分为:单纯酶、结合酶(全酶) 

结合酶:酶蛋白+辅助因子 

辅助因子:包括辅酶、辅基 

辅酶:与酶蛋白疏松结合的低分子有机化合物,可以用透析和超滤方法除去。包括:NAD、NADP、CoA等 

辅基:与酶蛋白牢固结合的低分子有机化合物,可以用透析和超滤方法除去。包括:FMN、FAD、生物素等。 

4 影响酶促反应的因素: 

① 底物浓度 ② 酶浓度 ③ 温度 ④ pH ⑤ 抑制剂 ⑥ 激活剂 

5 米氏方程及米氏常数:ν= Vmax[S]/(Km+[S])。 

Vmax:最大反应速度 

Km:米氏常数,等于酶促反应速度达最大值一半时的底物浓度 

Km可以反映酶与底物亲和力的大小,即Km值越小,则酶与底物的亲和力越大;反之,则越小。 

6 动物酶一般最适温度35~40℃。大多数最适PH为中性,胃蛋白酶最适PH为1.8,胰蛋白酶最适PH为8。 

7 有机磷农药:不可逆抑制作用,特异性的与胆碱酯酶活性中心的丝氨酸结合,使酶失活。 

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