葵花饼粕指的是什么?
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即
向日葵仁饼粕，是向日葵籽经机械压榨 或溶剂浸提制油后的副产物。其营养价值与加工过程中脱壳 程度有关。我国生产的葵花饼粕，脱壳不完全，粗纤维含量 12%?20%，粗蛋白质含量较低，一般在28%?32%之间，可 利用能量较低，
赖氨酸含邊不足(低于大豆饼粕、花生饼粕和
棉籽饼粕)。完全脱壳的饼粕粗蛋白质含量可达41%? 46%。与大豆饼粕相当。
氨基酸组成中，赖氨酸为其第一限 制性氨基酸，但蛋氨酸含量较高，为0? 59%?0. 72%，高于大 豆饼粕、棉籽饼粕和花生饼粕。矿物质中钙、磷含量比一般油 粕类高，但磷大部分为植酸磷，微量元素中
锌、铁、铜含量丰 富。维生素B族、尼克酸、泛酸含量均较高。但向日葵仁饼 粕中含有较高的难消化的物质，主要是外壳中的木质素和高 温加工条件下形成的难消化糖类;另外还有少量的酚类化合 物，主要是绿原酸，其对胰蛋白酶、
淀粉酶和脂肪酶有抑制作 用，加蛋氨酸和氣化胆碱可抵消这种不利影响。
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