酶制剂为什么可以替代抗生素的添加剂?
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饲用酶制剂是通过特定生产工艺加工而成 的包含单一酶或混合酶的工业产品。应用较多的有
淀粉酶、 蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶、屮葡聚糖酶、木聚糖酶、果胶酶、植 酸酶等。这些酶中一部分动物自身可以分泌，如
淀粉酶、脂肪 酶和某些蛋白酶；而另一部分动物本身不能分泌，如纤维素 酶、P-葡聚糖酶、木聚糖酶。添加饲用酶制剂能补充动物内源 酶的不足，增加动物自身不能合成的酶，从而促进畜禽对养办 的消化、吸收，提髙饲料利用率，促进生长。酶制剂可以破坏 植物细胞壁，通过分解纤维素、半纤维素和果胶等由非淀粉多 糖(NSP)构成的物质，既把这些不可利用的多糖分解成可被 消化吸收的小分子糖类，又可以暴露细胞壁保护的淀粉、蛋白 等养分，使其养分更充分。酶制剂还可以降低因可溶NSP造 成的黏稠食糜的黏度。酶制剂还可以破坏稳定的植酸磷结 构，提高伺料中磷和其他养分的利用率。
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