生猪屠宰遵循操作规程中的浸烫脱毛是怎样的?
感谢大夫为我快速解答——该如何治疗和防治
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浸烫脱毛。放血后的猪屠体应用喷淋水或清洗机冲淋，清 洗血污、粪污及其他污物。应按猪屠体的大小、品种和季节差异， 控制浸烫水温在58?63°C，浸烫时间为3?6 min，不得使猪屠体 沉底、烫老。浸烫池应有溢水口和补充净水的装置。经机械脱毛 或人工刮毛后，应在清水池内洗刷浮毛、污垢，再将猪体提升悬挂、 修割、冲淋。按标准检验修刮、冲淋后猪屠体的头部和体表。在每 头屠体的耳部和腿部外侧，用变色笔编号，字迹应清晰。不得漏 编、重编。
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