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猪病预防:请问各位猪亚硝酸盐中毒的病因是什么?

请问各位猪亚硝酸盐中毒的病因是什么?
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如将白菜、油菜、菠 菜、萝卜南瓜、红薯藤叶、牛皮菜、莴笋叶、茄子及野菜、 杂草等一次大量煮焖在锅内或堆积发酵,温度保持在40? 60°C,这些瓜菜经过温细菌及酶的作用,其中硝酸盐就会还原 而放出一部分氧,形成亚硝酸盐,猪食后即可发生中毒。
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