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猪病发病数量:我国地方猪品种的优点中肉质鲜美的表现是什么?

我国地方猪品种的优点中肉质鲜美的表现是什么?
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地方猪种素有肉质优良的盛名。突出表现在 肉色鲜红,保水力强,肌肉大理石纹适中,肌纤维细和肌肉内脂 肪含量高等几个方面。所有这些特点综合反映到人们的口感上, 产生细嫩多汁和肉香味浓的感觉。加之肉色鲜红,故而对地方猪 种的肉质得出色、香、味俱佳的印象。
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